方法一
材料
雞蛋一只、東醋150～180ml、蜂蜜或果糖適量、廣口玻璃瓶一個。
製法
將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶，倒入東醋，密封48小時，待蛋殼軟化僅剩蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封。用筷子將蛋殼挑破，將蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時後即可服用。
用法
醋蛋液分5～7日服完，每日一次（約26～30ml），於早餐服用。服用時可加溫開水2～3倍，加適量蜂蜜與果糖，充分攪勻後服用。軟蛋皮可一次食完（也可不吃）。
方法二
（蛋要新鮮、做前洗淨）：
食用醋（以米為原料作成的）三百CC盛入茶機裡，雞蛋一枚連殼（不可打碎）跟醋一起泡上三十五至四十小時，可以看到蛋殼溶化，剩下一層薄皮，蛋變成兵兵球狀取出蛋的薄皮後，把蛋白和蛋黃攪拌均勻即成醋蛋汁，帶有酸苦澀味道，需要加蜂蜜至認為可口的程度，方可備用。
醋蛋原汁與蜂蜜的調配方法：
以三百CC食用醋做成的酸蛋原汁可以分為五至七天飲用，平常每天喝一次，起床後空肚子用一天份量的醋蛋汁加蜂蜜一倍，再加冷開水少許可以飲用（醋蛋原質不可冷凍）。
附註：
１．如不喜食蛋，可於飯後半小時用二湯匙醋加白開水、蜂蜜（各人需要量）飲用亦有效。
２．食後覺得有效果，請廣為宣傳，嘉惠衆生，功德無量。
A：金門高梁醋三百CC泡三十六小時，則蛋殼化之。
B：蛋膜去之，蛋白蛋黃醋水混合攪拌，則成三百五十CC，分七天喝，不可冰凍，冷藏無妨。
C：每天五十CC加五十CC蜂蜜、五十CC溫水，空肚子喝，一小時後方可吃東西。
醋蛋的功效：
１．治癌特效及腦溢血等症預防。
２．醋蛋的效能：A老年人動脈硬化的消除、心肌梗塞的腦溢血預防；B胃下垂、胃寒、 胃消化不良症的治療；C肝炎、糖尿病重者繼續服用二個月可以完全根治；D高血壓症比醫生打針有效；E神經痛、關節炎；F一切的老人病；G並可根治香港腳；H平常健康人喝可以消除疲勞，尤其遇到從未激烈運動後喝上一次，靜靜的躺在床上半小時，可以收到意想不到的效果。
醋蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病與免疫等防治疾病的功能。醋化後的蛋黃所釋放出的卵磷脂、膽鹼、生物素等物質易為人體吸收，而被醋軟化、溶解的蛋殼變成酸鈣，易溶於水，鈣也可全為人體吸收，這是一種難得的無機鹽。
注意事項
對醋過敏者，或患有胃潰瘍及胃酸過多和低血壓者慎用。不適應者不應勉強飲服。 浸池醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、乾淨，最好將蛋殼用酒精消毒後再浸泡，醋千萬不用醋精製成的化學醋。 因醋蛋液為保健食品，服用期間無需忌口。 第一只醋蛋3日服用後，開始浸池下一只醋蛋，以確保服用的連續性。如無不適，應堅持服飲，切勿淺嚐即止。 夏季在泡製醋蛋時應注意防腐，低溫冷藏。 服用後應以清水漱口，以免傷牙。
睡前飲杯醋健康益處多！
醋又稱苦酒，既是常用的烹調用料，又是一味常用的中藥，在醫學史上的應用歷史悠久。早在漢代張仲景《傷寒雜病論》中已明確用醋來治療疾病，並稱醋為「苦酒」。
近些年來，有關食醋的醫療保健作用，日益受到人們的重視，日本民間有長壽十訓之說，其中「少鹽多醋」則被列為第二條，可知醋的保健價值之高。
米醋中有20多種氨基酸和16種有機酸， 可促進糖代謝等，消除疲勞，降低膽固醇，防止動脈硬化等。綜觀食醋對健康的積極作用，主要有以下幾點：
.有利於身體對鈣的吸收：人體內的鈣，大約99%是以鈣鹽的形式存在於骨骼之中，其餘則以結合或游離的離子態存在於軟組織，細胞外液和血液中，統稱其混溶鈣池。
骨骼中的鈣不斷地釋出進入混溶鈣池，混溶鈣池中的鈣也不斷地沉積於成骨細胞中，混溶鈣池不斷地從消化道中獲得鈣，也不斷地從體液中排出鈣，從而保持了人體鈣的平衡。為了維持這個平衡，人體每天都需從食物中獲得一定量的鈣，以維持正常的鈣代謝和骨骼的生長發育。人體對鈣的吸收主要受消化道可溶性鈣濃度、降血鈣素、維生素D、甲狀旁腺素等因素的影響。
食醋的作用就在於把食物中不溶性的鈣、鐵、磷等轉化為可溶性鹽類，從而提高了消化道中可溶性鈣的濃度。實驗研究證實，只有可溶性鈣才能被人體吸收，而吸收鈣的部位又主要集中在酸度最高的十二指腸。
因此，多食用一點酸性的食醋，有利於體內對鈣的吸收。對於中老年人來講，適量在進餐時加些食醋，對於預防骨質疏鬆症的發生是十分有益的。也可以把食醋當成強筋健骨的藥材使用。
.能提高人們的消化功能：食醋有較好的健脾胃和助消化作用，醋中乙酸的含量大約在3%～5 %左右，是一種弱酸，其酸度要比胃液中的酸度小十多倍，適量地食醋能調節胃液的酸度，幫助消化，故中醫認為食醋能「開胃養肝」，這種觀點的確有它一定的科學道理。
.有美容駐顏的作用：近年來，科研人員經觀察研究，經常食醋具有美容駐顏的作用。日本醫學家柳澤文飛對服用「醋蛋」能護膚養顏十分有興趣，他認為醋能把蛋殼中的鈣轉化為可溶性鈣，使其容易被機體吸收;常吃食醋能增強人體皮膚細胞的功能，延續皮膚老化，並逐漸消除皮膚上的黑斑。
克立佩托娜七世女王是歷史上有名的埃及絕代美女，據一位名叫卡拉的化學家記載，她每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋(珍珠醋)，這便是埃及豔後的美容秘方。
.有降脂減肥和防治動脈硬化的作用：米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇，防止動脈硬化。在日本、馬來西亞、新加坡等國家和地區，風靡食用醋豆(醋漬黃豆)，認為可以防治高血壓、動脈硬化、肥胖症、糖尿病等，並有潤澤肌膚的作用。
最近美國有專家認為，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗體內脂肪，而且可以促進糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能起到良好的減肥效果。
總之，睡前飲用一小杯食醋的益處很多，也需注意食醋的選擇，一般以飲用高級米醋為宜，用量也不宜過大，一般以每晚每次15毫升為宜。
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